แป้งขนมทองม้วนกรอบสำเร็จรูป ผสมเเค่น้ำ รสใบเตย 500ก./1กก.พร้อมสูตร-คู่มือ (แป้งทำทองม้วนCoconut rollทำง่าย)
ปริมาณที่ทำได้
ขนาด 500 กรัม ทำได้ 40 ชิ้น
ขนาด 1000 กรัม ทำได้ 80 ชิ้น
วิธีทำ
1.เตรียมภาชนะที่ใช้ผสม เทแป้งขนมทองม้วนกรอบ ตามสัดส่วนในตารางด้านบน ลงในภาชนะ
2.เตรียมน้ำสะอาด ตามสัดส่วนในตารางด้านบน เทลงในภาชนะที่มีแป้งขนมทองม้วนกรอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.นำแป้งที่คนเข้ากันจนได้ที่แล้ว มากรองผ่านตะแกรงร่อนแป้ง เพื่อกรองเศษออก จะได้แป้งที่มีเนื้อเนียนสวย
4.นำแป้งที่กรองแล้ว มาใส่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หรือใช้พลาสติกใสแรปไว้ให้มิดชิด และนำแป้งพักไว้ในห้องอุณหภูมิปกติ 30 นาที
วิธีทำทองม้วนกรอบ
1. เปิดไฟโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเตาเริ่มร้อนให้ทาน้ำมันให้ทั่วหน้าเตา ทั้งด้านบนและด้านล่าง
2. ใช้ทัพพีตักแป้งขนมทองม้วนกรอบเทลงเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที (ในขณะที่อยู่บนเตาพยายามบีบพิมพ์ให้แน่น ขนมจะได้ออกมาบางและกรอบ)
3. จากนั้นใช้ไม้พายพลาสติกแซะขอบแผ่นขนมทองม้วนกรอบ โดยให้พับขอบแผ่นขนมทองม้วนกรอบ ด้านซ้ายและขวาเข้าประมาณ 1 ซม. แล้วปิดฝาพิมพ์ทิ้งไว้ 1 นาที รอให้แป้งมีสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ไม้ม้วนตัวขนมได้เลย เมื่อม้วนขนมตามชอบแล้ว ให้ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10 วินาที เพื่อให้ขนมม้วนอยู่ตัวดี
4. จากนั้นนำขนมทองม้วนกรอบมาพักไว้บนตะแกรง เพื่อให้คลายความร้อนประมาณ 10 วินาที ขนมจะได้กรอบนาน แล้วนำไปรับประทานได้เลย
วิธีการเก็บรักษา
1.แป้งสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 ปี
2.แป้งที่เปิดถุงใช้แล้ว ปิดปากให้สนิท เก็บห่างจากแมลง และความชื้น
**ห้ามแช่ผสมกับอาหารที่มีกลิ่นคาว/ก่อนนำมาใช้ให้เช็คก่อนทุกครั้ง หากมีกลิ่นเปรี้ยวแนะนำให้ทิ้ง**
(5)
(4.36)